BISCOTTI AL BURRO

INGREDIENTI:

300 gr farina bianca "00"

200 gr burro

100 gr zucchero

3 tuorli

sale

gocce di cioccolato a piacere  

                                           

PROCEDIMENTO:

1) disporre la farina a fontana su un tagliere e mettetevi al centro il burro freddo a pezzetti. Sfregare il tutto con le mani fino ad ottenere una massa di piccolo grumi.

2) Riformare la fontana e mettetevi al centro lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale.

3) Impastare il tutto e stendere l'impasto con un mattarello, riavvolgendolo e stendendolo una seconda volta.

4) Formate una palla, avvolgetela nella carta pellicola trasparente e fatela riposare una mezz'ora in frigo. Infarinate la spianatoia e la pasta e stendetela a uno spessore di circa 3 mm.

5) ricavate i biscotti con delle formine.

6) Disporre i biscotti in una teglia foderata da carta forno. Cuocere per 10-15 min a 180°.

7) Sfornati i biscotti, potete spolverarli con dello zucchero a velo, se volete.

TORTA BANANA, YOGURT E CIOCCOLATO

Ciao amici! Questa ricetta al solito è molto semplice da realizzare ed è anche leggera in quanto prevede solo un uovo e niente burro (o facoltativo). E' un impasto ottimo per muffin più che una torta. :)



Per la realizzazione di questo dolce vi occorre:


60 gr di yogurt (banana o anche bianco)
1 uovo
80 gr zucchero
1 tazzina d'olio di semi
1/2 bicchiere di latte
170 gr di farina oo
1/2 bustina di lievito
1 banana a pezzetti
60 gr di cioccolato a pezzetti o gocce

Procedimento:

Sbattere prima l'uovo con lo zucchero.

Incorporare ad uno ad uno gli ingredienti con questa sequenza, prima lo yogurt e amalgamare, poi l'olio e amalgamare, poi il latte e amalgamare alla fine aggiungere la farina e il lievito amalgamando sempre delicatamente.

Alla fine aggiungere la banana a pezzetti e la cioccolata.

Versare negli stampini e infornare a 170 per 20-25 m circa. Regolatevi sempre con uno stampino. I tempi sono indicativi anche a seconda se fate muffin o torta.

MUFFIN AL COCCO CON CUORE DI NUTELLA

Ecco una ricetta per dei veri golosi e soprattutto per chi ama il cocco: muffin al cocco con ripieno di nutella!!! Questa ricetta è tratta dal solito sito di Misya che seguo da anni perché...dolci (e non solo) riescono sempre alla perfezione! Questa volta però ho apportato delle modifiche sostanziali e il risultato è stato un successo! :)

Tutto ciò che vi occorre è:

350 gr di farina 00
200 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
250 ml di latte
80 gr di burro
100 gr di farina di cocco
nutella q.b.

Procedete cosi':

1) In una ciotola capienti disporre la farina con al centro il lievito e lo zucchero.

2) In un'altra ciotola sbattete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito.



















3) Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.

4) Aggiungete la farina di cocco.

5) Amalgamate  fino a formare un composto liscio e omogeneo.

6)Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di nutella.

7) Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

MERINGHE

MERINGHE (ricetta base, da misya.info)

Ingredienti:

4 di albumi
230 gr di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo)

Procedimento:
Per cominciare, montare gli albumi  con la metà dello zucchero.
Quando gli albumi saranno ben montati, aggiungere il restante zucchero e il succo di limone filtrato (servirà a mantenere lucide le meringhe e ad eliminare “l’odore di uovo” ) e continuare a montare fino a che non si otterrà una meringa soda e lucida.

Versare il composto delle meringhe  in una sacca da pasticcere e formare delle meringhe di 6 cm circa su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornare le meringhe a 60° e cuocerle per circa 3 ore... la cottura è indicativa. A volte sembrano asciutte ma dentro ancora non ha raggiunto la consistenza ideale. Io le ho tenute 4 ore per esempio. L'ideale sarebbe tenerle d'occhio affinché non diventino gialline e provarne una per essere certi che siano pronte.

E ora non vi resta che gustarle!!!

Per tutti i golosi e chocolate-addicted: MUFFIN DOUBLE CHOCOLATE

MUFFIN DOUBLE CHOCOLATE (fonte: forum Misya)

INGREDIENTI:

210g farina

210g zucchero

10g lievito per dolci

50g cioccolato fondente a pezzetti

70g cacao in polvere

1 bustina vanillina

150ml latte

3 uova

130g burro fuso

PROCEDIMENTO:

Ungere la teglia dei muffins (o usate gli stampini in silicone) e preriscaldare il forno a 190 gradi centigradi. In una ciotola setacciare con cura gli ingredienti secchi farina lievito zucchero cacao e un pizzico di sale. In un'altra ciotola piu' piccola sbattere 3 uova con il burro fuso il latte e la vanillina. Unire il composto liquido a quello secco senza troppo mescolare (fino a quando non c'e' piu' farina asciutta) e poi aggiungere i pezzetti di cioccolato. Riempire gli stampini della teglia per 3/4 ed infornare per 20-25 minuti (controllare con lo stecchino la cottura).

Potete gustarli così oppure decorarli: propongo una semplice e rapida glassa reale oppure (se vogliamo gustarli al meglio e ce ne infischiamo delle calorie) una golossissima crema al burro o una ganache! Semplicemente meravigliosi! Provare per credere!

Direttamente dalla Campania...: MUFFIN PIZZA"

MUFFIN PIZZA
Ingredienti:
200 gr di farina 00 (se volete metà 00 e metà Manitoba)

125 gr circa di acqua tiepida

8 gr di lievito di birra disidratato)

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di zucchero

Per farcire:

Olio (per spennellare)

Origano

Sale

pomodorini o passata 

Mozzarella

Altro a piacere per il ripieno

Procedimento:

Versate in una ciotola acqua tiepida, zucchero e lievito e far sciogliere il tutto.

A parte mischiare farina e sale. Aggiungere alla farina il composto di lievito, fino ad ottenere un composto elastico.

Fare una palla, inciderla con un taglio a croce e far lievitare per 1 ora circa (i tempi sono indicativi, a volte occorre far lievitare di più).

Nel frattempo tagliare i pomodorini (o preparate la salsa se usate questa), tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare, tagliuzzare il prosciutto (o qualsiasi altro ripieno, sono ottime anche le olive o la pancetta).

Riprendete l’impasto e lavoratelo ancora un po’. Dividerlo in 8 palline.

Schiacciare con le mani ogni pallina e allargatela per bene. Mettere al centro mozzarella e prosciutto cotto, e pomodoro e richiuderla sigillandola bene.

Fate attenzione a questo passaggio, poichè il pomodoro potrebbe bagnare l'impasto e impedirvi la chiusura delle palline.

Mettere le palline nei pirottini o nello stampo da muffin, ungerli con olio, spolverare di origano o basilico o pepe, poco sale e far lievitare ancora per 20/30 minuti circa.

Infornare per 20 minuti a 200° e servire tiepidi.

  

Il procedimento sembra lungo ma in realtà è più lungo spiegarlo che farli... e sono veramente buonissimi e soffici! Da provare assolutamente!!!

CUPCAKE ALLE CAROTE: primo esperimento completo di decorazione

CUPCAKES ALLA CAROTA (fonte Cookaround)

Ingredienti: 

110 g di burro

2 uova

1 carota

110 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito in polvere

110 g di farina

Procedimento:

Scaldate il forno a 220°C.

Lavorate il burro e lo zucchero a crema, quindi incorporare la farina ed il lievito setacciati.

Incorporate anche le uova montate.

Sbucciate e grattugiate la carota direttamente nel composto e mescolate il tutto dolcemente.

Distribuite l'impasto negli stampini ed infornate per 10-15 minuti o fino a doratura.

Per la decorazione:
350 gr zucchero a velo175 gr burro ammorbidito
2 cucchiai di acqua
1 bustina vanillina oppure qualche goccia di aroma a piacere
pasta di zucchero per le farfalle (io ho colorato la asta di zucchero con coloranti alimentari rosa, ho steso la pasta e ho utilizzato i tagliapasta per fare le farfalle)

e ora non vi rimane che gustare queste delizieeeeeeeeeeeeee!!!!